Bricks de jamón,queso y espárragos

    Esta es una maravillosa receta de Karlos Arguiñano que soy muy fan de el y me encantan sus chistes mientras cocina y sobre todo sus recetas,esta receta es ideal para sorprender a nuestros invitados por que tiene una presencia espectacular y esta muy rica y sorprendente aquí va la receta y como no las fotos de mi resultado aunque yo no hice la salsa de ajo.Con la salsa queda mucho mas vistoso y rico.

Ingredientes (4 personas):

-4 láminas de pasta brick

-4 hojas de lechuga

-8 espárragos frescos

-8 lonchas de jamón cocido

-100 gr. de queso

-agua

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-perejil (para decorar)

Para la crema de ajo:

-6 dientes de ajo

-6-8 rebanadas de pan de sopa

-1 cucharada de puré de pimiento choricero

-500 ml. de caldo

-aceite de oliva virgen extra

-sal

-1 punta de guindilla

Elaboración 

-Pela los espárragos y cuécelos durante 10-12 minutos en una cazuela con agua y una pizca de sal.

-Escúrrelos bien y, si hiciera falta, sécalos. Reserva los espárragos y el caldo.

-Para la crema de ajo, pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. 

-Incorpora la guindilla. Agrega el pan de sopa picado y rehógalo. Añade el puré de pimiento choricero, vierte el caldo de los espárragos, sazona y cocina durante 20 minutos. (Retira la guindilla según el punto de picante que se le quiera dar) y tritura con la batidora eléctrica Reserva la crema.

-Corta el queso en 8 bastoncitos y reserva

-Corta las láminas de pasta brick por la mitad.

- Coloca encima de cada una, media hoja de lechuga y encima una loncha de jamón. 

-Coloca en la mitad un bastoncito de queso y un espárrago, de manera que la punta sobresalga un poco de la pasta brick. Enrolla. 

-Coloca los 8 rollitos sobre una placa de horno untada con aceite. pintalos con una gota de aceite por encima y hornea a 200º C durante 10-15 minutos. 

-Sirve la crema de ajo en el fondo del plato y acompaña con 2 rollitos de jamón, queso y espárragos por comensal.

- Decora con perejil.