Panna cotta de café y capuccino

     Hace mucho tiempo quería probar este dulce postre típico italiano y siempre lo deje para después así que nada aquí estoy con el resultado final que por cierto es muuuuy rico y refrescante y al mismo tiempo ligero.

Ingredientes


-500 ml. de nata para montar
-1 vaina de vainilla
-4 hojas de gelatina
-50 gr. de azúcar
-2 cucharadas de cappucino
-1/2 cucharadita de café soluble
-2 onzas de chocolate con leche

Preparación 

     Ponemos en remojo en agua fría la gelatina.En un cazo ponemos la nata junto con la vaina de vainilla,el azúcar,el capuccino ,el café y las onzas de chocolate la ponemos al fuego lento o a baño maría y dejamos hervir unos 15 minutos,removiendo de vez en cuando para que no se pegue;lo retiramos del fuego y le añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que esté totalmente disuelta.Los moldes los rociamos con agua bien fría,rellenamos los moldes y dejamos enfriar a temp. ambiente y después los reservamos en la nevera hasta el día siguiente.Se sirve muy frío acompañado de trozos de fruta o simplemente nata.

Por ser la primera vez no esta para nada mal.....jeje:))

Tarta mousse de melocotón

    Esta es otra tarta fría para el caluroso verano que tenemos este año y como siempre sano y lo mas light posible.Esta temporada estoy obsesionada con la fruta y como por lo general no me gusta aprovecho mi capricho con los batidos de fruta y los postres y tartas frutales.Lo siento por la presencia,a pesar de que estaba muy rica parece un monstruo......tengo mucho que aprender en cuando a la presentación...jejeje:))

Ingredientes

-1 lata de melocotones en almíbar
-250 gr. de galletas
-70 gr. de mantequilla
-500 gr. de mascarpone
-150 gr. de azúcar
-14 gr. de gelatina neutra
-esencia de vainilla

Preparación


      Se muelen las galletas lo mas fino y se mezclan con la mantequilla pomada,se forra el fondo de un molde desmontable de 24 cm de diámetro y se reserva en la nevera.Ponemos en remojo en agua fría la gelatina neutra.Escurrimos los melocotones de almíbar y los licuamos junto con el azúcar y la vainilla.Ahora en un bol grande mezclamos los melocotones licuados junto con el mascarpone y la gelatina y batimos bien hasta su completa integración de todos los ingredientes,los añadimos sobre la base de galleta y se reserva en la nevera durante 4-6 horas o mejor hasta el día siguiente.


Consejo:  la base es mucho mejor de bizcocho,queda mas rico y también con trozos pequeños de fruta dentro de la crema y queda mas vistoso.Aparte se puede hacer con melocotones frescos siguiendo la misma receta o la de mousse de melón.

Tarta mousse de sandia

      Esta es otra tarta fría pero esta vez de sandia que  es igual a la mousse de melón y espectacularmente rica y refrescante que es una buena manera de que los niños coman fruta.


Ingredientes bizcocho

-4 huevos
-4 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de harina
-4 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración bizcocho

Empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve,le añadimos las yemas,removemos despacio con una cuchara de madera y añadimos también la harina tamizada y el aceite,mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde de 24 cm de diámetro,horneamos a 180º unos 20 min.,sacamos y dejamos enfriar,esa va a ser nuestra base de tarta.

Ingredientes crema


-1 trozo de sandia madura muy dulce (800 gr.)
-4-5 cucharadas de limón
-80 gr. de azúcar
-500 ml. de nata
-20 gr de gelatina
-1 cucharada de azúcar glas

Elaboración crema


-lo primero vamos a retirar las semillas de la sandia,la troceamos y retiramos la cascara,hacemos trocitos y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora y le añadimos el limón y el azúcar y trituramos(hacemos puré)
-ahora ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 5-10 min, después la ponemos a baño maría hasta que se disuelva y la echamos en la mezcla de la sandia despacio y sin dejar de mezclar
-montamos la nata a nieve con una cucharada de azúcar glas
-juntamos las dos mezclas en un bol grande y con la batidora de mano(de varillas) mezclamos todo bien pero no demasiado,lo vertemos en el molde sobre la base de tarta ya fría y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche y listo para disfrutar un excelente postre de verano
-como decoración sacamos bolas de sandia,las rociamos con limón y las colocamos alrededor
-también podemos cortar una loncha de 1 cm de grosor y hacer formitas

Trufas de mascarpone,chocolate y ron

      Esta receta como bien sabéis es muy conocida y hay muchas variantes, según el paladar de cada persona y aparte que es muy indicado para los momentos que nos pilla una visita inesperada por el echo de que son muy rápidas y fáciles y para no exagerar creo que son 10-15 minutos como mucho en elaborarlos y mientras comen.....se enfrían y aparte que son una verdadera delicia......quien se rechaza un buen bombón o una trufa?yo claro que no....:)) jeje.....

Ingredientes


-1 pac. de galletas de las que mas gusten pero duras(no de las blanditas)
-100 gr. de chocolate con leche Milka o chocolate blanco
-1 caja de mascarpone
-2 cucharadas de ron
-1 cucharadita de café soluble o cappucino


    Se muelen las galletas no muy finas que haya trocitos,se pone a fundir a baño maría el chocolate,y cuando se retira se vierte sobre las galletas,añadiendo también el ron y el mascarpone con el café y se mezcla con una espátula muy bien para que se integren todos los ingredientes ,y después se reserva durante 1 hora en la nevera para que tome cuerpo y puedamos formar las trufas.
Una vez armadas se rebozan con almendra molida,coco rallado,fideos colorados o de chocolate,cacao....etc.

Consejo: si no les gustan muy empalagosas y pegajosas las trufas y todo lo contrario les gusta mas crocantes....en vez de 1 pac. de galletas pongan 1y1/2 y así quedara mejor.

Tarta mousse de melón

     Esta receta que os presento hoy es una verdadera delicia ,muy refrescante y suave.....la verdad que no tengo palabras de lo bueno que es.......hasta yo me sorprendí al probarlo y no paraba de alagarme sola...jejeje...¨)no tengo abuela.....jajaja

Ingredientes bizcocho

-4 huevos
-4 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de harina
-4 cucharadas de aceite de girasol

Elaboración bizcocho

Empezamos montando las claras con el azúcar y una pizca de sal a punto nieve,le añadimos las yemas,removemos despacio con una cuchara de madera y añadimos también la harina tamizada y el aceite,mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos en un molde de 24 cm de diámetro,horneamos a 180º unos 20 min.,sacamos y dejamos enfriar,esa va a ser nuestra base de tarta.

Ingredientes crema


-1 melón Galia maduro de unos 800-900 gr.
-4-5 cucharadas de limón
-80 gr. de azúcar
-500 ml. de nata
-20 gr de gelatina
-1 gota de esencia de vainilla
-1 cucharada de azúcar glas

Elaboración crema


-lo primero vamos a retirar las semillas del melón,lo troceamos y retiramos la cascara,hacemos trocitos y ponemos todo en el vaso de la licuadora o batidora y le añadimos el limón y el azúcar y trituramos(hacemos puré)
-ahora ponemos en remojo la gelatina en agua fría unos 5-10 min, después la ponemos a baño maría hasta que se disuelva y la echamos en la mezcla del melón despacio y sin dejar de mezclar
-montamos la nata a nieve con una gota de esencia de vainilla y una cucharada de azúcar glas
-juntamos las dos mezclas en un bol grande y con la batidora de mano(de varillas) mezclamos todo bien pero no demasiado,lo vertemos en el molde sobre la base de tarta ya fría y dejamos reposar en la nevera unas 6 horas o mejor toda la noche y listo para disfrutar un excelente postre de verano
-como decoración sacamos bolas de melón,las rociamos con limón y las colocamos alrededor

Salmorejo Cordobés

     Esta es una receta que durante el verano no puede faltar así que por esa razón os presento mi versión aunque tengo que reconocer que no me gustaba nada la primera vez que lo probé pero después yo lo hice a mi manera para que me guste......

Ingredientes


-6 tomates pera
-1/2 diente de ajo
-75 gr. de migas de pan
-75 ml. de aceite de oliva
-2 lonchas de jamón (taquitos)
-sal

Elaboración

Limpiamos  los tomates, retiramos el pedúnculo, los cortamos en cuartos y colócalos en el vaso de la batidora y los trituramos,añadimos las migas de pan y trituramos.Dejamos reposar 10-15 minutos y después le añadimos el ajo pelado y cortado en laminas,añadimos también el aceite y sal si hace falta.
Dejamos enfriar en la nevera y al momento de servir adornamos con taquitos de jamón serrano o ibérico. 

Magdalenas de leche condensada y virutas de chocolate

    Esta es una sabrosisima receta de Eva Arguiñano que me encantan sus programas y sus recetas y como siempre,uno necesita cambiar de vez en cunado las recetas y no hacer lo mismo y por esa razón he decidido cambiar aunque esta receta la he modificado un poco pero nada el sabor y la textura son inmejorables..... aquí os dejo la receta con sus fotos......:)

Ingredientes (12 unidades)

-150 gr. de harina

-180 gr. de leche condensada

-3 huevos

-30 gr. de chocolate de cobertura

-ralladura de 1 limón

-1 sobre de levadura en polvo

-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración 

-lo primero que vamos hacer es montar los huevos enteros,añadir el aceite,incorporamos la leche condensada y sin dejar de batir agregamos poco a poco la ralladura de limón.

-mezclamos la levadura con harina y tamizamos,después lo agregamos a la mezcla anterior,removemos bien y rellenamos los moldes por la mitad, espolvoreándole virutas de chocolate por encima.

-horneamos unos 20 minutos a 200º con el horno pre-calentado

-retiramos del horno,dejamos enfriar y listo para desayunar,merendar o tomar una taza de cafe acompañada de estas magdalenas riquísimas.

aquí recién sacadas del horno......yamyyammy