Ingredientes bizcocho cuadrado
-8 huevos
-8 cucharadas de harina leudante (bizcochona)
-8 cucharadas de azúcar
-8 cucharadas de aceite de girasol
Preparación bizcocho cuadrado
-se separan las claras de las yemas
-las claras se baten a punto nieve con un poco de sal y el azúcar
-incorporamos las yemas mezclando bien con una espátula o cuchara de madera NO con la batidora
-se añade el aceite y la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes despacio de arriba abajo
-en un molde desmontable de 26 cm y forrada con papel de horno vertemos la mezcla y metemos al horno a 150º unos 20-25 minutos
-sacamos del horno y dejamos enfriar y después cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar
Almíbar
-1 taza de agua
-2 cucharaditas de vainilla
-1 cucharada de ron
-2-3 cucharadas de azúcar
Preparación almíbar
-en un cazo ponemos el agua a hervir y le añadimos el azúcar,la vainilla y ron y dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar y se evapore el alcohol mezclando bien que no se queme el azúcar y dejamos enfriar
-con este almíbar calamos el bizcocho
Ingredientes crema de relleno
-250 ml. nata liquida
-2 cucharadas soperas de azúcar glas
-trozos de fruta de conserva (macedonia)
Preparación crema de relleno
-montamos la nata con el azúcar bien montada
-untamos la nata encima del bizcocho ya calado y por encima le ponemos trozos de fruta (la que queramos y nos guste)
-tapamos la crema con el bizcocho y lo calamos también pero poco por que arriba va a ir la segunda tarta
Ingredientes bizcocho corazón
-4 huevos
-120 gr. de azúcar
-100 gr. de harina leudante
-15 gr. de cacao
Preparación bizcocho corazón
-se separan las claras de las yemas
-se montan las claras con un polvo de sal a punto nieve y reservamos
-se baten las yemas con el azúcar y le añadimos la harina con el cacao previamente tamizados y añadimos también poco a poco las claras montadas
-la mezcla se vierte en el molde forrado con papel de horno y metemos al horno a 180º unos 8-10 minutos
-pasado este tiempo hacemos la prueba del palillo,sacamos dejamos enfriar,y cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar que tenemos ya preparado
Ingredientes crema de relleno
-200 ml. de nata liquida
-175 ml. de leche condensada
-100 ml. de leche
-4 hojas de gelatina
-1-2 cucharadas de miel
-esencia de vainilla
Preparación crema de relleno
-ponemos en remojo la gelatina en agua fría
-la leche condensada la mezclamos con 50 ml. de leche
-la gelatina la sacamos del agua y la disolvemos en 50 ml. de leche caliente y la añadimos una vez tibia a la mezcla de leche condensada y le añadimos la miel y la vainilla
-ahora montamos la nata y la añadimos a la leche condensada
-la crema obtenida se deja en la nevera unos 20-30 minutos y entretiempo mezclamos un par de veces para que no cuaje solo tiene que espesar un poco
-ahora pasado este tiempo rellenamos el bizcocho previamente calado
Revestimiento tarta
-250 ml. de nata
-1 cucharada de azúcar glas
-montamos la nata con el azúcar bien montado y revestimos las tartas
Decoración buttercream
-150 gr. de mantequilla pomada
-200 gr. de azúcar glas
-2 cucharadas de leche
-1 cucharadita de vainilla
-se baten bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea
-si se ablando mucho metemos un ratito en la nevera
-llenamos una manga pastelera y decoramos según el gusto y la imaginación de cada uno
Consejo: cuando montamos las tartas tenemos que montarla ya en la fuente que va ir la tarta y hacemos lo siguiente: primero el bizcocho cuadrado lo calamos lo rellenamos y arriba colocamos el bizcocho corazón en el el medio, lo calamos lo rellenamos y después revestimos con la nata y después decoramos con la buttercream NO hacemos las tartas separadas y después echas las montamos,espero que me entiendan.
El resultado final fue esté espero que les guste.......un saludo!
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