Croissants caseros

    Esta es mi primera vez que hago croissants y tengo que reconocer que son mucho mas ricos que lo que venden en la panadería,salen riquísimos,os lo recomiendo.A continuación os dejo las fotos del paso a paso y la receta...espero que os guste.....un saludo!




Ingredientes


-500 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml. de leche
- 10 gr. de levadura fresca
- 250 gr. de mantequilla sin sal
- 1 huevo para pintar

Preparación

-en un cuenco grande se mezcla bien la harina con el azúcar y la sal
-aparte en una taza se echa un chorrito de leche tibia y se le añade la levadura desmenuzada que se disuelva
-en el cuenco de la harina se hace un agujero en el medio y se echa la levadura y después poco a  poco amasando se añade el resto de la leche y se sigue amasando hasta que queda homogéneo
-se hace una bola como la de la imagen se le hace un corte de cruz en medio y se mete a la nevera 30 minutos.







la mantequilla se aplasta con el rodillo se tapa con film transparente y se mete en la nevera 30 min.


 transcurridos los 30 min se estira la masa en forma de cruz y se doblan los extremos como un sobre


 así tiene que quedar el sobre y se mete a la nevera otros 30 min.


este es el primer plegado que es el sobre que se saca de la nevera se estira bien con el rodillo haciendo un rectángulo que después el extremo derecho se dobla al medio y el izquierdo al medio también y se mete otros 30 min a la nevera.de esta misma manera se tienen que hacer mínimo 2 plegados mas con 30 min. de descanso en la nevera cada uno.
    Cuando terminen de hacer los plegados la masa se extiende sobre la mesa de trabajo con el rodillo quedando una placa de masa ni muy fina ni muy gruesa y se cortan triángulos.


estos son los triángulos que se enrollan empezando por la parte mas ancha hasta abajo.Cuando terminen de armar los croissants se colocan en la bandeja de horno y se dejan leudar mínimo una hora y antes de hornearlos se pintan con huevo.Se hornean unos minutos con fuego arriba y abajo a 220º.

el resultado final obviamente han crecido mucho y son muy hojaldrados pero no son muy iguales de forma que digamos pero el sabor...mmmmm...... esquisto!